第一节 新闻发布会
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金秋送爽，重九登高，这天正是九九重阳之日，在这样一个美好的日子里，中国的老人们都在尽情享受着节日的快乐。
在宁江市福达路上，有一处座北朝南的大院子，高大院门的门楣上一溜排开挂着四个硕大的红灯笼，灯笼下是朱红色的大柱子，两扇大门朱漆着色，凸凹不平，灯笼上方则是一块大匾，匾上红底镏金黄字——马家圩子。不知底细的人走到这里，在外面乍看一下，还真不清楚这马家圩子是个什么地方。可是等你迈过高大的门槛跨进院门，你就会发现，这里居然是一家酒店。
院门内十余米处，竖着一面巨大的石制屏风，屏风上密密麻麻地写满了字，远看去只见右边一行字略大，醒目地写着“马家圩子”酒店简介几个行书。绕过屏风，入眼处是一处长方形的天井，正对院门的一面墙边依墙而建有一坐假山，山上一眼清泉，正汩汩地往下流水。水流散布成瀑布状，在太阳光下，清亮透明处可见水帘后的山石，泛白处折射出太阳光的炫丽。水流循山势而下，流入山下的一个大露天池，溅起层层水花，池内金色鲤鱼游来游去，尽情地在水花下面嬉戏。天井左右两边都是两层楼高的房子，东边主楼略显大气，从透明的窗户望进去，一楼是一个大厅。西边楼上楼下全都被分割成了一个个小的房间，最显眼处二楼的屋檐下挂满了腊鱼腊肉。天井内石桌石凳，吊篮秋千，还有台球桌，乒乓球桌，不一而足，整个酒店装修以朱色为主调。显得古色古香。猛一走进这里，人们会有一种很强的穿越感，恍若突然间时光倒流，让你一下子回到了前清或是民国时期。置身大院中，仿佛到了百年前的江南某大户家里做客。
此时，马家圩子内张灯结彩，院子内廊沿下四处大红灯笼高悬，一派节日喜庆气氛。说也奇怪，今天晚餐马家圩子酒店里的客人以老年人为主，天井里、大堂中四处欢声笑语、银发飘飞。不知情者乍一看这场面。还以为是哪家显贵豪门在这里订制了寿宴。事实却不然，今天这里聚焦的老人，他们来自于宁江市的不同地方，既不沾亲也不带故，有很多人甚至来之前都不认识。他们人数不多不少，刚好九十九位。之所以能在这里欢聚一堂。是因为今天马家圩子安排的活动将他们吸引到了这里。
今天，是马家圩子酒店开业以来的第五届“百叟宴”活动。这九十九位老人，是酒店通过媒体发布消息，从社会上征集的志愿参与者。他们刚刚在酒店的安排下经历了一天的游园活动后回到这里，正齐聚在酒店的大堂内，等待着今天活动的压轴戏——百叟宴的开席。此时。老人们的脸上洋溢着孩童般的笑容，个个喜上眉梢。虽然他们全都须发皆白，银丝飘飘，但是经历了一天的游园活动。却一点也不现疲劳，仍然兴高采列地谈论着今天的活动细节。这边，处于第一桌的胡老爹正在情绪激昂，大发感慨。
“依我看哪，这活动真是越办越丰富了，我这都是第三次参加这种活动了。往年活动只是吃吃饭，今年不但有游园活动，我听说一会吃饭的时候还会抽奖呢。真没想到，在这样市场竞争如此激烈的年代，还有人愿做这样的善事，只要你愿意报名，参加活动的一切费用全免，不简单哪，不简单。明年只要我健在，我还要来。不过看今年这架势，只怕是要早点报名了，要不然名额满了，就来不成了。”说完他拿起桌上的碗筷摆弄了一下，有点意犹未尽。
“是啊，我这是第一次来，刚看到这消息时，还有些不相信，心想可能是企业为了炒作做的广告宣传，来了会变相收钱。可我儿子却一再鼓动，要我参加，我抱着试一下的心理就来了，没想到还真的一文不收。不怕各位老哥们笑话，来之前，我还私下里扎了些钱在身上，以备不时之需，现在看来是用不着了。老胡啊，明年报名算我一个。”大鼻头老刘高兴地附和着。
老刘一席话，说得一桌十个老人都不住地点头，桌上陷入一阵短暂的静默，大家似乎都在暗自作着明年节日的打算。
“怎么还不开席上菜，”过了几分钟，个子矮小的老江头四周望了望，满脸疑惑地说，他这是第一次参加这个活动，心里还没有个谱。
“还早呢，老江，没想到你都快八十的人了还是个急性子，我告诉你，别急，”他的话音刚落，老胡就接过了话头，“我刚听田经理说今天额外加上了个节目，一会有个新闻发布会要开，你没看到满室的记者。”
“哪个田经理，”老江头一脸好奇地望着胡老爹。
“还能有哪个田经理，就是今天全程安排我们游园的小田啊，我们都是老熟人了。”
“啊，”老江头嘴张得大大的，望着胡老爹，“就是那个长得天仙似的女孩啊，她一路帮我们张罗，我还以为是酒店请的哪家旅游公司的导游呢。”
“漂亮那还用你说，我可告诉你，这几年来参加活动的人哪个不叫她像小仙女，这个外号还是我那去年才过世的老伴第一次参加活动时取的，”说着胡老爹脸上有些怅惘，话说到这里顿了顿，“关键还有能力，你看这么大一个酒店，这样大的活动，她都安排得井井有条，是吧？”
“是啊，能控制这么大的场面也确实不容易，那会是什么新闻发布会呢？”
“不知道，我看记者们都来了，报纸、电视、广播电台的，你们看，那个晚报的小王去年还采访过我呢！”
老江头循着老胡的指引一脸望过去，死死盯着大厅前面铺着红地毯的舞台不再吭声，只静等着新闻发布会的开场。
六点整，一位身着大红旗袍的服务员走上了舞台，站在了话筒前面。朗声说道：“各位尊敬的来宾，晚上好，今天是一个特别的日子——九九重阳节。在这天下老人们同乐的时候，我们想请我们酒店餐饮部田经理，为我们酒店的发展规划开一个临时的新闻发布会，下面有请我们田经理。”
服务员话音刚落，坐上的老胡就带头鼓起掌来，一时间，大厅内掌声雷动。
伴随着掌声，一个身材高挑、面容姣好、皮肤白皙的女孩身着正装走上了舞台。只见她沉着地站立到舞台的正中。双目平视，向坐上的老人颔首致意，轻鞠一躬，大厅内的掌声顿时停了下来。
趁这间隙，她缓缓地抬起左手轻扶了一下面前的话筒。轻提了一口气，双唇微张。一串银铃般的演讲声就开始回荡在大厅内。
“在座的各位爷爷、奶奶和到场的佳宾。大家晚上好！今天是我国的传统节日——重阳节，也是我们各位老年人的节日。我很高兴也很荣幸能和这么多的老人们一起共度这个美好的节日，在此我谨代表我们马家圩子酒店的老板马书钧和我们酒店的全体员工，敬祝各位老人们节日快乐、健康长寿、福寿绵长，在这个美好的节日里，我们酒店的全体同仁们用我们的爱心为大家精心准备了一顿丰盛的晚餐。一会请大家一这要吃好喝好。在开席之前，请大家允许我受马总委托，向各位老人和在坐的媒体佳宾汇报一下我们酒店下一步的发展规划 。”
“受马总的安排，今后我们酒店初步计划每年开一家分店。酒店的名字将弃用‘马家圩子’四个字，而改为‘十分利’。在这里我向各位佳宾解释一下，我们之所以弃‘马爱圩子’而取‘十分利’，就在于今后我们的酒店将保证酒店的营运在十分的毛利基础上营运，这是一个店名，也是一份了承诺，敬请大家期待，我们将秉承让利于民的思想向前进，谢谢大家。在坐的各位老人也将是我们的义务监督员，今后如果大家亲朋好友在此消费，发现有超出十分利而出现的宰客现象，可立刻向我们提出质疑，如果大家有什么疑问，可当面向我提问，我的讲话完了。”
在座的老人们本能地鼓起掌来，他们还没反应过来，就有一位在坐的记者站了起来。
“田经理您好，我是宁江晚报副刊部的记者，我想请问一下田经理，在当前市场竞争激烈的大环境下，所有的餐饮企业无不在追求利润的最大化，而你们却反其道而行之，自让利润，你们这样做就不担心这样会影响企业的发展，甚至是自杀性的行为吗？”
“这位记者问得好，可我提醒你注意一下，我刚才说的是十点利，并非没有利润，而且就我们的观点来看，企业追求利润最大化是一个误区，一旦走上这个误区，必将导致企业在其他方面的服务大打折扣，因而我们认为一个稳定成长的企业，应该是追求适当的利润，这样更有利于企业的发展。傻子瓜子的成功不就是一个典型的例子，大家都是资深的传媒人，见多识广，我们看到很多企业在市场竞争中，困为利润最大化而倒闭，而很多的企业因只追求利润的适度而壮大，这样的例子不胜枚举。”
“我是有车一族电台的，我看你们这样做的初衷是好的，但会不会被同行和消费者认为有作秀之嫌。”
“你好，网上总有人说，当今是一个作秀的社会，我认为这种观点也不错，但是我更看重的是作秀的舞台，如果舞台坚实，秀一把也是可以的。当初我们举办百叟宴，也有人说我们作秀，说我们这样做是兔子尾巴长不了，但是时至今天，我们已经举办五届了，而且一届比一届活动丰富，如果认为我们这样的活动也是作秀的，那我可以自豪地代表我们店全体员工表态，我们愿在宁江市的餐饮行业里秀出我们的精彩。”
听到这样一句话，一旁肃立的服务员也情不自禁地鼓起掌来，这无异于给了田经理大力的支持。
经久的掌声后，电视台的记者站了起来：“你们怎么能保证十点利，又怎么能让人们相信你们的企业只有十点利呢。”
“这个问题问得好，我们也考虑到了这个计划的推进难度。在这里，我可以负责任地告诉大家，我们这样做并非一时的头脑发热。在这里，我们制定了三项措施确保这一计划的实施。其一、在酒店的管理上对自身提出了更高的要求，下一步酒店将全面实行量化管理，因为这项工作涉及到很多具体细节，我就不展开谈了。其二、我们每年定期毫无保留地公布我们的收益情况，请大家监督。三、我们也考虑到管理的复杂性，在十点利的基础上，在运营中难免会有上下的浮动的情况，但是我们会在财务报表公布后，将十点利以上的部分返利给社会。开展一些类似的公益活动，例如请社区老年人吃团年饭等。但是我们要求自身运营中利率的浮动理论上以不过上限十二点为准，假如不到十点利，亏损部分由我们企业自行承担，作为经营风险免责。按我们马总的一句话来说，我要那么多钱也没用，只需十点利维持企业正常运转足矣。”
“那一旦市场变化，你们如何抵御风险。”
“靠的是大家同舟共济，我们给所有的员工都买了社会保险，这在很多餐饮企业是不可想象的。我们凭什么参与市场竞争，凭的是人才。在餐饮业人才奇缺的今天，这就是我们抗风险的基石，同时我们脚踏实地，也并不是无所求，在坐的老人和社会的口碑也是我们抗风险的基石。”
“对，我就是你们最坚实的基石，这样的企业我们老百姓不拥护、不支持，我们还去支持谁。”田经理刚说完，胡老爹就站了起来，大声附和，显得有些激动。
听到胡老爹这样说，田经理抿嘴微笑了一下：“谢谢您，胡老爹。”说完她环视了一下大厅，轻声说道，“我看今天时间也不早了，大家也问得差不多了，我提议大会进入下一项——百叟宴开席，请各位爷爷奶奶吃好喝好，也请同来的记者朋友和陪同老人们参加活动的家属更上一层楼，到我们的酒店的二楼大厅，在那里我们备有自助餐请各位赏光。”
说完田经理在掌声中走下了舞台，大厅内刚才还静立在一旁的服务员们立刻像风车一样转动了起来，一道道色香味型俱佳的南北大菜立时上了餐桌。大厅里只静谧了片刻，立刻就有劲爆的音乐声响起。那首曾经无数次唱响过大江南北的歌曲——《九月九的酒》的旋律回响在大厅内，拉动了人们的豪情，也搅动了人们的些许愁怀。
一时间酒店里觥筹交错，祝福连连。(未完待续。。)</dd>
金秋送爽，重九登高，这天正是九九重阳之日，在这样一个美好的日子里，中国的老人们都在尽情享受着节日的快乐。
在宁江市福达路上，有一处座北朝南的大院子，高大院门的门楣上一溜排开挂着四个硕大的红灯笼，灯笼下是朱红色的大柱子，两扇大门朱漆着色，凸凹不平，灯笼上方则是一块大匾，匾上红底镏金黄字——马家圩子。不知底细的人走到这里，在外面乍看一下，还真不清楚这马家圩子是个什么地方。可是等你迈过高大的门槛跨进院门，你就会发现，这里居然是一家酒店。
院门内十余米处，竖着一面巨大的石制屏风，屏风上密密麻麻地写满了字，远看去只见右边一行字略大，醒目地写着“马家圩子”酒店简介几个行书。绕过屏风，入眼处是一处长方形的天井，正对院门的一面墙边依墙而建有一坐假山，山上一眼清泉，正汩汩地往下流水。水流散布成瀑布状，在太阳光下，清亮透明处可见水帘后的山石，泛白处折射出太阳光的炫丽。水流循山势而下，流入山下的一个大露天池，溅起层层水花，池内金色鲤鱼游来游去，尽情地在水花下面嬉戏。天井左右两边都是两层楼高的房子，东边主楼略显大气，从透明的窗户望进去，一楼是一个大厅。西边楼上楼下全都被分割成了一个个小的房间，最显眼处二楼的屋檐下挂满了腊鱼腊肉。天井内石桌石凳，吊篮秋千，还有台球桌，乒乓球桌，不一而足，整个酒店装修以朱色为主调。显得古色古香。猛一走进这里，人们会有一种很强的穿越感，恍若突然间时光倒流，让你一下子回到了前清或是民国时期。置身大院中，仿佛到了百年前的江南某大户家里做客。
此时，马家圩子内张灯结彩，院子内廊沿下四处大红灯笼高悬，一派节日喜庆气氛。说也奇怪，今天晚餐马家圩子酒店里的客人以老年人为主，天井里、大堂中四处欢声笑语、银发飘飞。不知情者乍一看这场面。还以为是哪家显贵豪门在这里订制了寿宴。事实却不然，今天这里聚焦的老人，他们来自于宁江市的不同地方，既不沾亲也不带故，有很多人甚至来之前都不认识。他们人数不多不少，刚好九十九位。之所以能在这里欢聚一堂。是因为今天马家圩子安排的活动将他们吸引到了这里。
今天，是马家圩子酒店开业以来的第五届“百叟宴”活动。这九十九位老人，是酒店通过媒体发布消息，从社会上征集的志愿参与者。他们刚刚在酒店的安排下经历了一天的游园活动后回到这里，正齐聚在酒店的大堂内，等待着今天活动的压轴戏——百叟宴的开席。此时。老人们的脸上洋溢着孩童般的笑容，个个喜上眉梢。虽然他们全都须发皆白，银丝飘飘，但是经历了一天的游园活动。却一点也不现疲劳，仍然兴高采列地谈论着今天的活动细节。这边，处于第一桌的胡老爹正在情绪激昂，大发感慨。
“依我看哪，这活动真是越办越丰富了，我这都是第三次参加这种活动了。往年活动只是吃吃饭，今年不但有游园活动，我听说一会吃饭的时候还会抽奖呢。真没想到，在这样市场竞争如此激烈的年代，还有人愿做这样的善事，只要你愿意报名，参加活动的一切费用全免，不简单哪，不简单。明年只要我健在，我还要来。不过看今年这架势，只怕是要早点报名了，要不然名额满了，就来不成了。”说完他拿起桌上的碗筷摆弄了一下，有点意犹未尽。
“是啊，我这是第一次来，刚看到这消息时，还有些不相信，心想可能是企业为了炒作做的广告宣传，来了会变相收钱。可我儿子却一再鼓动，要我参加，我抱着试一下的心理就来了，没想到还真的一文不收。不怕各位老哥们笑话，来之前，我还私下里扎了些钱在身上，以备不时之需，现在看来是用不着了。老胡啊，明年报名算我一个。”大鼻头老刘高兴地附和着。
老刘一席话，说得一桌十个老人都不住地点头，桌上陷入一阵短暂的静默，大家似乎都在暗自作着明年节日的打算。
“怎么还不开席上菜，”过了几分钟，个子矮小的老江头四周望了望，满脸疑惑地说，他这是第一次参加这个活动，心里还没有个谱。
“还早呢，老江，没想到你都快八十的人了还是个急性子，我告诉你，别急，”他的话音刚落，老胡就接过了话头，“我刚听田经理说今天额外加上了个节目，一会有个新闻发布会要开，你没看到满室的记者。”
“哪个田经理，”老江头一脸好奇地望着胡老爹。
“还能有哪个田经理，就是今天全程安排我们游园的小田啊，我们都是老熟人了。”
“啊，”老江头嘴张得大大的，望着胡老爹，“就是那个长得天仙似的女孩啊，她一路帮我们张罗，我还以为是酒店请的哪家旅游公司的导游呢。”
“漂亮那还用你说，我可告诉你，这几年来参加活动的人哪个不叫她像小仙女，这个外号还是我那去年才过世的老伴第一次参加活动时取的，”说着胡老爹脸上有些怅惘，话说到这里顿了顿，“关键还有能力，你看这么大一个酒店，这样大的活动，她都安排得井井有条，是吧？”
“是啊，能控制这么大的场面也确实不容易，那会是什么新闻发布会呢？”
“不知道，我看记者们都来了，报纸、电视、广播电台的，你们看，那个晚报的小王去年还采访过我呢！”
老江头循着老胡的指引一脸望过去，死死盯着大厅前面铺着红地毯的舞台不再吭声，只静等着新闻发布会的开场。
六点整，一位身着大红旗袍的服务员走上了舞台，站在了话筒前面。朗声说道：“各位尊敬的来宾，晚上好，今天是一个特别的日子——九九重阳节。在这天下老人们同乐的时候，我们想请我们酒店餐饮部田经理，为我们酒店的发展规划开一个临时的新闻发布会，下面有请我们田经理。”
服务员话音刚落，坐上的老胡就带头鼓起掌来，一时间，大厅内掌声雷动。
伴随着掌声，一个身材高挑、面容姣好、皮肤白皙的女孩身着正装走上了舞台。只见她沉着地站立到舞台的正中。双目平视，向坐上的老人颔首致意，轻鞠一躬，大厅内的掌声顿时停了下来。
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“在座的各位爷爷、奶奶和到场的佳宾。大家晚上好！今天是我国的传统节日——重阳节，也是我们各位老年人的节日。我很高兴也很荣幸能和这么多的老人们一起共度这个美好的节日，在此我谨代表我们马家圩子酒店的老板马书钧和我们酒店的全体员工，敬祝各位老人们节日快乐、健康长寿、福寿绵长，在这个美好的节日里，我们酒店的全体同仁们用我们的爱心为大家精心准备了一顿丰盛的晚餐。一会请大家一这要吃好喝好。在开席之前，请大家允许我受马总委托，向各位老人和在坐的媒体佳宾汇报一下我们酒店下一步的发展规划 。”
“受马总的安排，今后我们酒店初步计划每年开一家分店。酒店的名字将弃用‘马家圩子’四个字，而改为‘十分利’。在这里我向各位佳宾解释一下，我们之所以弃‘马爱圩子’而取‘十分利’，就在于今后我们的酒店将保证酒店的营运在十分的毛利基础上营运，这是一个店名，也是一份了承诺，敬请大家期待，我们将秉承让利于民的思想向前进，谢谢大家。在坐的各位老人也将是我们的义务监督员，今后如果大家亲朋好友在此消费，发现有超出十分利而出现的宰客现象，可立刻向我们提出质疑，如果大家有什么疑问，可当面向我提问，我的讲话完了。”
在座的老人们本能地鼓起掌来，他们还没反应过来，就有一位在坐的记者站了起来。
“田经理您好，我是宁江晚报副刊部的记者，我想请问一下田经理，在当前市场竞争激烈的大环境下，所有的餐饮企业无不在追求利润的最大化，而你们却反其道而行之，自让利润，你们这样做就不担心这样会影响企业的发展，甚至是自杀性的行为吗？”
“这位记者问得好，可我提醒你注意一下，我刚才说的是十点利，并非没有利润，而且就我们的观点来看，企业追求利润最大化是一个误区，一旦走上这个误区，必将导致企业在其他方面的服务大打折扣，因而我们认为一个稳定成长的企业，应该是追求适当的利润，这样更有利于企业的发展。傻子瓜子的成功不就是一个典型的例子，大家都是资深的传媒人，见多识广，我们看到很多企业在市场竞争中，困为利润最大化而倒闭，而很多的企业因只追求利润的适度而壮大，这样的例子不胜枚举。”
“我是有车一族电台的，我看你们这样做的初衷是好的，但会不会被同行和消费者认为有作秀之嫌。”
“你好，网上总有人说，当今是一个作秀的社会，我认为这种观点也不错，但是我更看重的是作秀的舞台，如果舞台坚实，秀一把也是可以的。当初我们举办百叟宴，也有人说我们作秀，说我们这样做是兔子尾巴长不了，但是时至今天，我们已经举办五届了，而且一届比一届活动丰富，如果认为我们这样的活动也是作秀的，那我可以自豪地代表我们店全体员工表态，我们愿在宁江市的餐饮行业里秀出我们的精彩。”
听到这样一句话，一旁肃立的服务员也情不自禁地鼓起掌来，这无异于给了田经理大力的支持。
经久的掌声后，电视台的记者站了起来：“你们怎么能保证十点利，又怎么能让人们相信你们的企业只有十点利呢。”
“这个问题问得好，我们也考虑到了这个计划的推进难度。在这里，我可以负责任地告诉大家，我们这样做并非一时的头脑发热。在这里，我们制定了三项措施确保这一计划的实施。其一、在酒店的管理上对自身提出了更高的要求，下一步酒店将全面实行量化管理，因为这项工作涉及到很多具体细节，我就不展开谈了。其二、我们每年定期毫无保留地公布我们的收益情况，请大家监督。三、我们也考虑到管理的复杂性，在十点利的基础上，在运营中难免会有上下的浮动的情况，但是我们会在财务报表公布后，将十点利以上的部分返利给社会。开展一些类似的公益活动，例如请社区老年人吃团年饭等。但是我们要求自身运营中利率的浮动理论上以不过上限十二点为准，假如不到十点利，亏损部分由我们企业自行承担，作为经营风险免责。按我们马总的一句话来说，我要那么多钱也没用，只需十点利维持企业正常运转足矣。”
“那一旦市场变化，你们如何抵御风险。”
“靠的是大家同舟共济，我们给所有的员工都买了社会保险，这在很多餐饮企业是不可想象的。我们凭什么参与市场竞争，凭的是人才。在餐饮业人才奇缺的今天，这就是我们抗风险的基石，同时我们脚踏实地，也并不是无所求，在坐的老人和社会的口碑也是我们抗风险的基石。”
“对，我就是你们最坚实的基石，这样的企业我们老百姓不拥护、不支持，我们还去支持谁。”田经理刚说完，胡老爹就站了起来，大声附和，显得有些激动。
听到胡老爹这样说，田经理抿嘴微笑了一下：“谢谢您，胡老爹。”说完她环视了一下大厅，轻声说道，“我看今天时间也不早了，大家也问得差不多了，我提议大会进入下一项——百叟宴开席，请各位爷爷奶奶吃好喝好，也请同来的记者朋友和陪同老人们参加活动的家属更上一层楼，到我们的酒店的二楼大厅，在那里我们备有自助餐请各位赏光。”
说完田经理在掌声中走下了舞台，大厅内刚才还静立在一旁的服务员们立刻像风车一样转动了起来，一道道色香味型俱佳的南北大菜立时上了餐桌。大厅里只静谧了片刻，立刻就有劲爆的音乐声响起。那首曾经无数次唱响过大江南北的歌曲——《九月九的酒》的旋律回响在大厅内，拉动了人们的豪情，也搅动了人们的些许愁怀。
一时间酒店里觥筹交错，祝福连连。(未完待续。。)</dd>